转基因食品好可怕?先弄明白它是啥,再怕也不迟

时间:2018年05月24日信息来源:科普中国 点击: 收藏此文 【字体:

  转基因食品好可怕?先弄明白它是啥,再怕也不迟

  转基因食品好可怕?先弄明白它是啥,再怕也不迟

  转基因食品好可怕?先弄明白它是啥,再怕也不迟

  转基因食品好可怕?先弄明白它是啥,再怕也不迟

  的确挺让人焦心的~那么,转基因食品真的那么可怕吗?今天维他狗就带大家走近转基因,先弄明白它是啥,再怕也不迟。

  接下来你将看到:

  1. 什么是转基因?

  2. 杂交和转基因的区别

  3. 哪些食品是转基因?

  4. 转基因食品安全吗?

  5. 美国人吃转基因食品吗?

  6. 如何看待转基因食品

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  转基因食品好可怕?先弄明白它是啥,再怕也不迟

  转基因是一种现代基因工程技术,能将人们期望的目标基因,经人工分离和遗传修饰,重新导入到生物体的基因组中,从而改善生物原有的性状或赋予它新的优良性状。

  简单的说,转基因就是指有目地的把一个物种的一段或者几段基因,移到另外一个物种中,变成一个新的物种。

  转入的基因还可以发挥它原有的作用,使得到的新物种有预期的功效。

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  这里狗狗举个例子:农民伯伯在种植大豆时,为了控制杂草,需要喷洒除草剂(草甘膦)。

  但是,除草剂一般都是杀敌一千,自损八百,因为大豆本身也是一种草嘛~杂草被除干净了,大豆也所剩无几。

  这该怎么办呢?20世纪80年代,科学家们从矮牵牛中获得了一种特殊的基因:不怕除草剂

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  科学家把这种基因转入大豆基因中,进而培育出同样“耐撕”的转基因大豆品种,那么,在大田中施用除草剂时,不会把大豆杀死。

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  所以,通过人为改变某种生物的基因组,来为人所用,得到的食物,就是转基因食品,所运用的技术就是转基因技术。

  为了方便大家理解,狗狗制作了一张图。

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  所以这也解释了,为什么我们要研究转基因食品:抗除草剂、抗虫、抗病等。

  转基因食品可以降低生产成本,提高产量,具有极大的经济效益。

  也就是说,从经济层面来说,转基因技术能让消费者们买到价格更低、营养更高的产品。

  我看这一点和杂交水稻很像啊~那么杂交是不是转基因呢?

  它们有点类似,从本质上都是对作物进行基因改良,有着一脉相承的关系。但二者还是很多区别的,下面我就来详细说说。

  学会了这一点,你之前生物不及格的黑历史终于可以退出舞台了!

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  1. 杂交:同一物种;转基因:可跨物种

  杂交技术只能同物种之间进行基因转移,而转基因技术可以实现跨物种间的基因转移。

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  拿杂交水稻来说,比如有一个穗子很大,籽粒很小,但是另外一个品种籽粒很大;一个籽粒很多,一个籽粒很大,交合在一起后的杂种(我不是在骂人),它又多又大,这就是杂交的优势。

  话说,一般混血儿,不都长得挺好看的吗?天王嫂昆凌、Angelababy、黄秋生(好像哪里不对劲)……

  2. 杂交:转移整个基因组;转基因:可以精准到个别基因的转移。

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  传统的杂交和选择技术一般是在生物体个体水平上进行的,操作对象是整个基因组,所转移的是大量的基因,不可能准确地对某个基因进行操作、修饰和选择,对后代性状表现的预测性较差。

  而转基因技术所操作和转移的一般是经过明确定义的基因,功能清楚,如抗虫、抗旱等,后代的表现可准确预期。

  3. 杂交与转基因相比,前者实验相对简单一些,后者的实验要求较高,更精确。

  鉴于这里比较复杂,就不赘述了

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  1. 国际市场上的转基因食品

  截至目前,全球被批准商业化种植或食用的转基因产品共 24 种,狗狗来列举一些

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  2. 我国有哪些转基因食品?

  在我国批准的转基因食品,也都是经过国家严格把控的。

  我国转基因食品有以下几种情况

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  注①:甜菜是用来制作糖的原料

  注②:被淘汰的转基因作物并不是因为安全问题被淘汰,而是从经济层面来说,被市场淘汰了。

  综上所述,按照原料来分类,严格意义上,我国的转基因食品只有这五种:番木瓜、大豆、玉米、油菜、甜菜以及它们的加工制品。

  而真正市面上常见的转基因食品主要为食用油。

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  可我看到很多食用油都标榜自己是非转基因,这是真的吗?

  如果是正规的大品牌,是可信的,因为国家对转基因的管控非常严格,商家不敢乱标的。

  这也进一步说明,我们在市面上,基本上买不到转基因大豆、玉米,买到的更多的是它们的加工制品?

  是的呢~那种乱七八糟的判定方法:圆滚滚的大豆是转基因,椭圆的不是,杂色的玉米是转基因,黄色的不是,都不靠谱~

  它们统统不是转基因,除此之外,什么圣女果、紫薯都不是转基因食品哦!

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  那如何知道我买的食品是不是转基因呢?

  包装上会标注。目前我国是按照目录强制进行标识,凡是列入目录的产品,只要含有转基因成分或者由转基因作物加工而成,就必须标识。(以下为目录产品)

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  注①豆粕:提取豆油后剩下的渣,主要用来做饲料、鱼饵

  这也就意味着转基因甜菜和番木瓜及对应的制品,不用标注。

  其余的可以从包装中的配料表上看。国家规定,只要制品中有转基因成分,配料表中必须写明。

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  所以,大家不妨翻看下家里的零食、食用油等等,看看有没有转基因的成分。下次去超市买这些的时候,也可以留意一下。

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  1. 不能绝对的说安全or不安全

  不能笼统地说转基因都是安全的,或者都是不安全的。因为不同转基因生物插入的基因不同,需要逐个研究判定其安全性。

  但是大家请放心,目前已经在国际市场上获得认可的转基因食品,是通过了安全性评估的,不会对人类健康产生威胁。

  嗯,没错,现在全世界都在吃,而且无可避免地吃转基因食品。

  你说通过了安全性评估就真的安全了?我咋那么不信呢?

  别着急,接下来就说说判定方法

  2. 国际上判断转基因安全与否的方法

  国际食品法典委员会制定了一系列转基因安全评价指南,是全球所公认的较权威的判定方法,如下:

  (a)直接健康影响(毒性);

  (b)引起过敏反应的可能性(致敏性);

  (c)被认为有营养特性或毒性的特定组成部分;

  (d)插入基因的稳定性;

  (e)与基因改良有关的营养影响;

  (f)可由基因插入产生的任何非预期影响。

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  之前有一名狗粉问我,我一个朋友在美国呆了10年,说他们是不吃转基因的,转基因食品仅用来喂牲畜。

  才不是呢!美国的转基因食物售卖时,采取的是自愿标识,也就是说,他很可能自己吃了转基因食物,却不知道而已。

  而且,目前美国已经批准了20种转基因作物的产业化。美国种植的90%玉米、95%大豆、99%甜菜都是转基因品种,除了出口之外,其余都用于本国消费。

  美国市场上75%以上的加工食品都含有转基因成分。可以说美国是吃转基因食品最多,时间最长的国家。

  除此之外,美国人还率先吃起了转基因动物,美国食品及药品监督管理局(FDA)于 2015 年批准了转基因动物性食品的商业化运用

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  美国也是世界上第一个批准转基因动物食品商业化运用的国家。

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  1. 研究必须有后续价值,且需要被市场认可

  狗狗认为,一般研究人员去做转基因产品,它是需要有后续的价值(主要是抗虫害、抗病毒感染、耐受某些除草剂),并且这个后续的价值是要有人认可的,否则卖给谁?

  如果这个东西做成转基因它没有价值,没有必要研究它。

  以紫薯为例,它做成转基因有什么价值?

  增加它的营养成分?(目前基本没有这方面研究开展)

  还是耐储藏?耐运输?(本身就很好储存及运输)

  或者是不发芽?(那是不可能啊)

  所以狗狗觉得研究这个的可能性就很低了。

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  再比如说全世界最大的生物公司孟山都(转基因行业的“硅谷”),他们研究大豆、棉花、玉米这些转基因,是因为它们的利用价值太大了,消耗量大,可以养活很多人,是人们日常中不可或缺的,所以才会大力研究。

  大家平时听到一些谣言,说xx是转基因食品,可以从这个角度去思考判断。

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  2. 正确看待转基因食品

  大家觉得转基因不安全,大部分是担心吃了后,人体中某些东西会不会有所改变。

  其实吃进去的蛋白质和我们传统食用的蛋白质一样,是会被分解成氨基酸消化吸收的。

  它才没那个闲工夫去改变你的身体!

  而生物中说的有危害性的转基因,是它控制了某些基因表达。例如老鼠身上长出人耳朵(这里还是不要配图了,你会害怕的),是借助了老鼠的肉体表达了人耳朵的那个基因。

  一般转基因食品是不会让基因在人体得到表达,换句话说,你吃了转基因食品不会变成转基因人,科学家们在研究的时候,会去控制这些。

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  随着分子生物学技术的发展,世界范围内有关转基因食品的讨论无论从健康、经济、心理还是环保角度都引起广泛的争论,人类社会对于这一议题仍然缺乏共识,这种争论很可能会随着生物技术的发展而继续下去。

  所以,狗狗今天不站队,只是给大家科普一下转基因食品的基础知识。现在支持转基因和反对转基因的呼声不相上下,我们需要学习,知道真实的情况,才不会对未来充满恐惧。

  总结:

  1. 什么是转基因?

  转基因就是指有目地的把一个物种的一段或者几段基因,移到另外一个物种中,变成一个新的物种。

  2. 杂交和转基因的区别?

  ①杂交:同一物种;转基因:可跨物种

  ②杂交:转移整个基因组;转基因:可以精准到个别基因的转移

  ③杂交与转基因相比,前者实验相对简单一些,后者的实验要求较高,更精确

  3. 有哪些转基因食品?

  ①严格意义上,我国的转基因食品只有这五种:番木瓜、大豆、玉米、油菜、甜菜以及它们的加工制品。

  而真正市面上常见的转基因食品主要为食用油。

  ②如何判断你买的食品是不是转基因?可以从包装上来判断,以下为目录产品:

  转基因食品好可怕?先弄明白它是啥,再怕也不迟

  这也就意味着转基因甜菜和番木瓜及对应的制品,不用标注。

  4. 美国人吃转基因食品吗?

  吃。美国市场上75%以上的加工食品都含有转基因成分。可以说美国是吃转基因食品最多,时间最长的国家。

  除此之外,美国人还率先吃起了转基因动物。

  参考文献

  [1]World HealthOrganization.Frequently asked questions on genetically modified foods. AccessedMay 2014

  [2] 农业转基因生物标识管理办法(2017年11月修订版)

  [3] 农业部转基因生物安全管理办公室:十大问题带你了解“转基因”

  [4] 顾中一.转基因食品合法化的背后!

  [5] 张文静. 转基因食品消费行为研究[D]. 西北农林科技大学, 2017.

  维他狗营养家

  团队由国家二级营养师,食品科学硕士,执业药师等组成,文章入围2017食品药品科普评选,获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖,被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。

(作者:佚名 编辑:admin)
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